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葡萄施肥

葡萄施肥

俗话说的好,“庄稼一只花,全靠肥当家”。葡萄施肥与其他果一样,即需要N、P、K、Ca等元素,也需要Zn、B、Mn等微量元素。要想用好肥,就要知道各种肥料的作用。

一、主要矿质元素的作用

1.氮(N):N是蛋白质、核酸、酶、维生素、磷脂和生物碱等生命物质的主要组成成分。氮素供应不足,葡萄植株无法正常生长。在适当的氮素条件下,葡萄萌芽整齐,授粉、受精、座果良好,不仅保证当年丰产,而且果实品质好,还影响次年产量。如氮肥过多,则叶片薄大,新梢徒长,落花落果重,座果率下降,枝条不充实,果着色不良,成熟延迟,品质下降,酿酒则酒质不佳。在葡萄的施肥上:一是避免大量施用以氮肥为主的有机肥和化肥,造成肥料比例失调,出现氮肥过多的不良症状;另一方面避免氮肥相对不足,有时因为果实负载量太高,土质贫瘠或整形修剪不当,造成果实着色不良,新梢过早地停止生长。因此,使用氮肥的多少以及何时施用氮肥,一定要根据土地肥力和葡萄的势状况。

2.磷(P):P是核蛋白、磷脂、核酸的主要成分,主要存在于速长的部位,如花、种子等,葡萄植株所有器官都含磷元素。供应充足的磷,有利于葡萄开花、座果。有人进行施磷肥试验,认为随土壤磷酸浓度的增加,座果率提高,果穗增重;磷对葡萄花芽分化的作用比其它元素要明显。磷肥还可以促进吸收根的生长,增加根的数量,促进枝蔓成熟,增强抗病抗旱抗寒力等。

3.钾(K):葡萄为喜钾植物。钾对于光合最作用和糖的转运起主要作用。在浆果成熟期钾促进糖分大量进入果实。钾对葡萄的重要作用是促进浆果成熟,改善浆果品质,增加浆果的含糖量,促进浆果上色和芳香物质的形成,还能提高出酒率。施钾肥有利于根系发育,缺钾引起叶缘黄化、枯焦、果穗穗轴和果粒干枯等生理病害。

4.锌(Zn):Zn参与叶绿素和生长素的合成。缺锌时新梢节间短,叶片小而且失绿,果穗上形成大量无粒小果,常常绿而且硬。小叶小果是缺锌的主要特征。

5.硼(B):B属微量元素,硼影响酶的作用,能促进花的受精、座果,能促进糖的转运,减少畸形果。缺硼,抑制花粉管发育,花蕾不能正常开放,严重时造成大量落花、落果。缺硼的新梢节间变短、易脆折,叶面凹凸不平,在果皮下的果肉中产生褐斑。

6.钙(Ca):Ca是细胞壁和细胞间层的组成成分,还大量存在液泡中。钙缺乏时,影响细胞正常功能。在葡萄植株体内,钙主要在老熟器官中积累,但生长发育的组织需钙量也很大。它有利于根的发育和吸收作用,缺钙时有缺氮的症状。北方地区使用波尔多液,一般不缺钙。在我国南方酸性或偏酸性土壤上,施用石灰后可提高葡萄浆果品质和增加产量。

7.铁(Fe):Fe是参与多种氧化还原酶的组成,参与细胞内的氧化还原作用。缺铁导致葡萄植株黄化,叶片失绿,但与缺镁失绿症不同,首先表现为顶端嫩叶发生全面黄化,仅叶脉保留绿色。铁在葡萄植株体内不能再重复利用,因此,黄化病首先在幼叶上表现症状,而老叶仍为绿色。严重缺铁时,新梢变为黄绿色甚至黄色。植株缺铁往往与土壤偏碱有关。

8.镁(Mg):Mg是叶绿素的重要成分,和光合作用密切相关。镁在葡萄植株体内主要存在于活跃的幼嫩组织和器官中。缺镁时磷的代谢作用不良,新梢顶端呈水浸状,叶片失绿、黄化,只有叶脉呈绿色,座果率和果粒重下降。

二、NPK三元素的使用比例和施肥量

据报道:生产1000kg葡萄所需要的N:5~10kg,P2O5:2~4kg,K2O:5~10kg。仅做参考,具体还要根据土壤本身的肥力而定。2000年国家轻工局颁布的葡萄酒生产管理办法规定:生产一吨酿酒葡萄所需要吸收的元素量:氮8.5kg、磷3.0kg、钾11.0kg、钙8.4kg、镁3.0kg、硫1.5kg及其它微量元素。

三、施肥时期

施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。萌芽后,随着新梢生长,叶面积逐渐增大,对氮肥的需求迅速增加;随后,浆果生长和发育对氮肥的需求量加大,植株对氮肥的吸收量明显增多;在开花、座果后,磷的需求量稳步增加;在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加,以满足浆果的生长发育需要。

1.基肥。秋末施用基肥比不可少,主要用有机肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。施基肥的深度应达根系主要分布层。有机肥在土壤里逐渐分解,可供来年植株生长发育需要。在秋季,葡萄根系进入第二次生长峰,此时施肥,断根的再生力和吸收作用均强。如果施用的有机肥料含有秸秆类的堆肥,则可适当掺入含氮多的人粪尿,以调节碳、氮比值,有利于堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相结合,一举两得。

由于有机肥是逐渐分解的,肥效较长,施基肥不应在同一位置上年年重复进行,应在不同位置轮换施肥。

2.萌芽前追肥。此期以速效性氮肥为主,如尿素、碳酸氢铵等。进入伤流期,葡萄根系吸收作用增强,萌芽前追肥效果明显,可以提高萌芽率,增大花序,使新梢生长健壮,从而提高产量。如秋施基肥足量,可以不在此期追肥。

3.开花前追肥。以速效性的氮、磷肥为主,可适量配合钾肥。这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和座果以及当年花芽分化都有良好影响。因易落花落果,对巨峰葡萄花前一般不宜追施氮肥,应在开花后追肥用。

4.幼果期追肥。以N、P、K为主。其主要作用是,促进浆果迅速增大,减少小果率,促进花芽分化。同时,正值根系开始旺盛生长,新梢增长又快,葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足,新梢旺长,则应控制速效性氮肥的施用。

5.浆果成熟期追肥。钾、磷肥(除速效性磷钾肥外,还可用草木灰等农家肥)为主,在浆果开始上色时,施入大量的含钾、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。此期一般不要施用氮肥,但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园,雨季后的浆果成熟期,应适当施用氮肥。否则,氮肥不足。

6.采后肥。是磷、钾肥,配合适量氮肥,目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。

四、叶面施肥

首先明确一点,叶面施肥仅仅是土壤施肥的补充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施,特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。不能用叶面施肥代替土壤施肥。


1、葡萄植株所需要的营养元素有哪些?

葡萄在整个生命活动过程中,对营养元素的要求是多种多样的,其中需要量较大的有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫,铁10大元素,一般称多量元素或“大量元素”。硼、锌、锰、铜、钴对葡萄植株的生长也有一定的作用,一般称为微量元素。

2、氮素对葡萄生长结实有何影晌

氮是组成各种氨基酸和蛋白质所必需的元素,而氨基酸又是构成植物体中核酸、叶绿素、生物碱、维生素等物质的基础。由于氮在植物生长过程中能促使枝、叶正常生长和扩大树体,故称枝叶肥。对葡萄植株来说,氮肥能促使枝、叶繁茂,光合效能增强,并能加速枝、叶的生长和促使果实膨大。对花芽分化、产量和品质的提高均起到重要作用。由于氮素易分解,在土壤(特别是沙土)中易流失,因此必须分期追施。

氮肥过多,会引起枝叶徒长,落花落果严重,甚至当年枝蔓不能充分成熟,浆果着色不良,品质下降,香味变淡。另外,由于枝蔓成熟不良,花芽分化不好,并易遭受病虫害的为害和大大降低越冬性能。氮过多时,还能使葡萄酒中的蛋白质增多,不易澄清且容易败坏,风味也不佳。氮素不足时,葡萄植株瘦弱,叶片小而薄,呈黄绿色,花序少而小,节间短,落花落果严重,果穗、果粒小,品质差,香味淡。氮素严重不足时新梢下部的叶片黄化,甚至早期落叶。因此,萌芽及新梢生长期,芽眼的萌发和花芽分化需要大量营养物质,特别需要氮肥。开花前,新根活动旺盛,开花后果粒膨大期,对氮的需要量最多,因此,应适时适量供给氮素肥料。采收后及时追施氮肥对增强后期叶片光合作用、树体养分的积累和花芽分化都具有良好的作用。 

3、磷对葡萄的生长结实有何作用?

磷是细胞核和原生质的重要成分之一,积极参与植物的呼吸作用、光合作用和碳水化合物的转化等过程。磷肥充足能促进细胞分裂,促成花芽分化及组织成熟,并能增进根系的发育和可溶性糖类的贮藏。磷能促进浆果成熟、提高含糖量、色素和芳香物质,并使含酸量减少,对酿造品种可提高葡萄酒的风味,还可增强抗寒抗旱能力。

葡萄缺磷时,在植株某些形态方面表现与缺氮相同。如新梢生长细弱,叶小浆果小等。此外叶色初为暗绿色,逐渐失去光泽,最后变为暗紫色,叶尖及叶缘发生叶烧,叶片变厚变脆。果实发育不良,含糖量低,着色差,种子发育不良。磷过多时,会影响氮和铁的吸收而使叶黄化或白化,反而有不良影响。

葡萄萌芽展叶后,随着枝叶生长,开花和果实膨大,对磷的吸收量增多,应及时适量供给磷肥。其后贮藏于茎叶中的磷向成熟的果实移动,收获后茎、根部的磷含量增多。磷素易被土壤吸收不易流动,施用磷肥时最好结合秋季施有机肥时深施,追肥时也应比氮肥稍深。追肥和根外追肥多在浆果生长期及浆果成熟期施用,以促进果实着色和成熟,提高浆果品质。根外追肥一般喷2%的过磷酸钙液,效果良好。

4、钾对葡萄的生长结实有何作用?

钾并不参与植物体内重要有机体的组成,但对碳水化合物的合成、运转、转化等方面起着重要作用。钾以离子状态存在于生命活动最活跃的幼嫩部分。适当施用钾肥对促使根的生长,增进植株的抗寒抗旱能力,提高浆果的含糖量、风味、色泽以及对果实的成熟和枝条的充实都有积极的作用。葡萄是喜钾肥植物,有钾素作物之称。它在整个生长过程中都需要大量的钾,尤其在果实成熟期间需要量更大。

植株缺钾时,因叶内的碳水化合物不能充分制造,使过量的硝态氮积累而引起叶烧,叶缘呈黄褐色,并逐渐向中间焦枯,通常在新梢基部的老叶先发生。其次表现新梢纤细,节间长,叶片薄,有些叶片上呈现虫咬状小孔。缺钾时,还能使果梗变褐,果粒萎缩,糖度降低,着色不良,根系发育受抑制,器官组织不充实,抗寒、抗旱力均弱。钾肥过多时,抑制氮素的吸收,引起镁的缺乏症。

从葡萄展叶开始,根系从土壤中吸收钾肥。从果实膨大期至着色期,茎叶中的钾向果实移动,故果实膨大前吸收的钾,其效用可维持至浆果成熟。据试验,玫瑰香葡萄,全年根外喷二次2%的草木灰水,可提高含糖量0.5~2度,增产10%左右。一般在浆果生长期和浆果成熟期进行根外追肥效果明显。

5、葡萄果实为什么会产生大小粒?

葡萄果实产生大小粒现象,除开花授粉时因环境条件影响,使授粉不良而造成大小粒外,主要原因是因植株缺硼所致。葡萄缺硼时,往往幼叶出现油浸状的黄白色斑点,叶脉木栓化变褐,老叶发黄,向后弯曲,花序发育瘦小,豆粒现象严重,种子发育不良,果实变形。另外,新梢生长缓慢,节间短,有时输导组织破坏,生长点枯死,发生许多副梢,叶面上有许多褐色斑点。

硼主要存在于植物体幼嫩部分的细胞壁之中。对细胞的分裂和生长,对组织的分化,细胞壁的建造有密切关系。能促进花粉粒的萌发和受精作用,提高座果率,减少无籽小果,提高产量,有利芳香物质的形成,提高糖度,改善浆果品质。硼能提高光合作用强度,促进光合产物的运转,增加叶绿素的含量,加速形成层的细胞分裂,使韧皮部和木质部发达,导管数目增多。并有利于根的生长和愈伤组织的形成。

一般葡萄喷硼多在花前进行。对提高座果率有显著效果,据试验,玫瑰香全年喷2次0.3%的硼砂,可增产l0%~15%。含糖量提高10%左右。 碱性土壤易发生缺硼症,故施用石灰或过磷酸钙时要避免过量。

6、钙对葡萄的生长结实有何作用? 

钙是葡萄需要的重要元素之一。它主要以果胶钙的形态存在子细胞壁中,可使多糖类沉积,保持细胞壁的强固性,增强抗病虫的能力。钙可促使土壤中硝态氮的转化和吸收,使土壤中不溶性磷、钾变为可溶性养分。钙能中和植株体内的有机酸,调节酸碱反应,使之免受毒害。钙对叶绿素的形成和促进根系的发育与吸收有重要作用。钙对糖的形成,对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间接的作用,因此,在钙质充足的情况下,可提高浆果的香味和葡萄酒的风味,特别对白葡萄酒和香槟酒更为明显。

钙大部分存在于叶中,由于钙在植物体内移动少,老叶比幼叶含量多,须根中的氧化钙含量也多,葡萄植株从生长初期至果实成熟期陆续吸收钙肥。要注意田间适量施石灰,补充土壤中钙的含量。

缺钙时,根的先端变为褐色,枝、叶徒长质地变软,影响果实糖分的积累,果粉少,香味淡,新梢成熟不良。钙过多时,使可溶性铁变为不溶性铁,易引起葡萄缺铁症。特别是美洲种葡萄对钙敏感,钙多时,易引起退绿症。我国南方雨水多,表土石灰质易被淋洗掉,又因大多为酸性土壤往往缺钙,需注意适时适量施石灰,以中和其酸度并增加土壤中的钙质,促进有机物的分解和氮的吸收,有利于土壤微生物的繁殖。

7、葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现?

铁与叶绿素的生成有关,同时又是某些呼吸酶的组成成分。葡萄对缺铁反应极为敏感,土壤缺铁时,叶片出现黄化,新梢上的幼嫩叶片最先表现症状,幼嫩叶的叶肉呈淡绿色或黄色,仅沿叶脉的两侧残留一些绿色,这主要是叶绿体颜色和结构的改变而引起的。严重时,幼叶由上而下逐渐干枯脱落。在这种情况下,呼吸及蒸腾强度降低,同化作用受到阻碍或停止。由于营养不良,新梢木质化程度差,抗寒力弱,浆果发育不良,果穗、粒小呈浅绿色。当铁含量充足时,葡萄浆果着色深,叶片绿,酒色浓而风味佳。铁过量时,酒易发生浑浊。

土壤中的Fe2O3溶于微酸,易被葡萄所吸收。土壤呈碱性时,Fe2O3不易被吸收,而从土壤溶液中沉淀下来,故碱性土中易发生缺铁症。铁具有使可溶性磷酸变为不溶性,故含铁多的土壤易引起磷的缺乏。叶片上发现退绿症时,应立刻喷布0.3~0.5%的硫酸亚铁。在早春或秋季休眠期用5%的硫酸亚铁溶液喷洒枝蔓,若在硫酸亚铁溶液中加上0.15%的柠檬酸可防亚铁转化成三价铁而不易被吸收。预防的办法是在土壤中增施磷钾肥料,对洼地、粘重地注意排水。

铜能加强叶绿素的形成,促进光合作用,影响碳水化台物的代谢,并能提高植株的抗寒和抗旱性。据观察,常喷波尔多液的葡萄园,叶片厚,叶色浓绿,落叶期明显推迟,枝条充实、芽眼饱满,当铜过量时,会产生节间缩短。一般盐碱土易缺铜、铁。

8、葡萄缺镁、锌时会有什么症状出现?

镁是叶绿素和植物体内某些酶的重要组成成分,与植物的光合作用有直接关系。它能促进植株对磷的吸收和运输,对花青素和果胶物质的形成也有一定作用。葡萄缺镁时,叶绿素不能形成,植株停止生长,叶脉保持绿色,叶肉保持淡绿色或黄白色,以后变成褐色或红褐色,易引起早期落叶。座果率低,影响产量。由于老叶内的镁向幼嫩组织移动,供其生长,因此退绿症状只限于新梢下部数叶,顶端叶和副梢则不呈现症状,这与缺铁相反。缺镁的土壤呈酸性反应,故又称“强酸性土壤症”。土壤中镁的含量较丰富,但可利用的很少。特别是雨量多的地区,大量镁被雨水淋洗于底层土中,故缺镁症发生多,干燥地区发生少。葡萄对缺镁很敏感,品种问差异也很大,尤其在欧美杂交种上发生较多,如白香蕉、钻石、黑虎香等。

镁与钙有一定的拮抗作用,能消除钙过剩的毒害。钾与镁也有拮抗作用,过多施用钾肥,会导致缺镁,从外观上是缺镁,而实际上是钾过剩所致。

锌在碳水化合物合成过程中,具有重要的催化作用,能促进氮、磷、钙转化为可移动和易为植物所吸收的物质。锌对叶绿素和生长素的形成都有一定影响。同时还可增强对某些真菌病害的抵抗能力。

葡萄缺锌时,新梢节间变短,叶片小而萎黄;果实小而畸形,果穗松散,并形成大量无籽小果。根外喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛,木质部和韧皮部发达,新梢生长迅速,提高光合效能,因而可提高产量,改善葡萄品质,一般在初花期和浆果形成期对时面喷布0.03%的硫酸锌,效果非常显著,此次根外追肥可与波尔多液混用。 

9、施基肥有哪些好处?怎样施基肥?

基肥多在葡萄采收后、土壤封冻前施入,一般在9月下旬至11月进行。基肥以迟效性的有机肥为主,常用的有圈肥、厩肥、堆肥、土杂肥等。有机肥的特点是含有效营养成分量较少,但成分全,施用量大,肥效期长,并有改良土壤的作用,施肥量约占全年60%左右,以秋季施效果好。因秋季正值葡萄根系第二次生长高峰,伤根容易愈合,并发出新根及早恢复吸收养分的能力,从而增加树体内细胞液浓度,提高抗寒、抗旱能力,对第二年春季根系活动,花芽继续分化和生长提供有利条件。如果早春伤流后再施基肥,由于根系受伤,影响当年养分与水分的供应,造成发芽不整齐,花序小和新梢生长弱,影响树体恢复和发育,应尽量避免,如晚春施应浅施或撒施。

施肥前应先挖好施肥沟。一般沟宽40~50厘米,深40~60厘米,离植株50~80厘米(具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握)。沟挖好后,将基肥(堆肥、厩肥、河泥)中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵,可使根系迅速吸收利用,增强越冬能力。有时还在有机肥中混拌过磷酸钙、骨粉等,施肥后应立即浇水。实践证明:施基肥以每隔2~3年,采用隔行轮换的办法进行,集中施用有机肥,每亩施5000kg左右。这样不仅工作方便,节约劳力,同时对根系更新,扩大吸收亩积,改良土壤的理化性状,提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。

10、葡萄园怎样施用追肥?

追肥多用速效肥,分根部追肥和根外追肥两种。根据葡萄生长发育各个阶段的特点和需要,进行分期施用。

(1)根部追肥:施用时,一般离植株30~50厘米以外开深为15~20厘米的浅沟或穴,施后立即覆土。常用的氮肥有尿素、硫酸铵、人粪尿等;磷、钾肥,如豆饼、鸡粪、草木灰等。氮肥应浅施,磷、钾肥应深施。为使肥料早发挥作用,追肥后,应立即浇水。如果追施人粪尿时,可在植株周围挖深20~30厘米,宽10厘米的沟,将液肥倒入穴内,待渗完后再盖土。根部追肥可提高葡萄的产量和品质,但不同种类的肥料其作用也不相同。试验证明:连年追施豆饼、鸡粪的效果最显著,而单纯施化肥则增产不显著,品质也不理想。

(2)根外追肥(叶面喷肥):是将肥料溶于水中,制成一定浓度的水溶液,然后喷布在叶片、嫩梢上,而后进入植株内部,是一种经济、省工、受肥面广、肥效迅速和作业方便的施肥方法。喷后对叶片增厚,新梢生长健壮,增强抗性,提高产量和品质等均有良好的效果。但根外追肥,其肥量有限,只可作为补充措施。适于根外追肥的肥料有化肥(如尿素,过磷酸钙、磷酸二氢钾、复合肥料等)和某些微量元素(如硼砂、硫酸钾、硫酸锌,硫酸亚铁等)以及农家肥料(如草木灰等)。这些肥料经稀释后再行喷布。

追肥时期与追肥量要根据土壤、生长期和产量情况而定。第一次追肥在早春芽开始膨大期进行,这次追肥对葡萄前期生长特别是花芽的分化有重要作用。肥料以尿素、硫酸铵、人粪尿等速效氮肥为主,以进行根部追肥为宜。施用量约占全年施肥量的10%~15%。第二次在开花前两周根外喷肥,这次以喷硼为主,也可加磷、钾、镁、锰,促使授粉,提高座果率。第三次追肥,在谢花后,幼果膨大期追施,以氮肥为主,结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大,而且对新梢及副梢的花芽分化都极为重要,是一次关键肥。这次施肥量约占全年肥量的20%左右。第四次追肥在葡萄上浆期,以磷、钾为主,并施少量速效氮肥,主要施草木灰、过磷酸钙或炕洞土等,根施、叶施均可。对提高浆果糖分,改善果实品质和促进新梢成熟都有重要的作用。施肥必须结合灌水,才能更好地发挥肥的效力。

11、葡萄施各种肥料以施多少为好?

葡萄是多年生植物,一年中有许多变化,每年的需肥量因品种、树龄、产量、土壤、肥料质量的不同而异。因此很难确定一个统一的施肥量标准,我国生产上常用的施肥量,不按肥料纯含量计算,而是按实际施用的肥料种类和数量来计算。一般幼树和旺树生长前期少施肥,后期多施磷钾肥,成年树、丰产树多施,发芽前后至花期以氮、磷肥为主,后期以磷、钾为主。具体参考前面论述,根据当地经验掌握。较贫瘠的土地一般根部追肥每亩施用量为:硫酸铵50~100kg、过磷酸钙20~30kg、硫酸钾20~30kg、草木灰100~200kg、人尿2500~4000kg。

叶面喷肥其浓度为:尿素0.1%~0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙l.0%~3.0%、草木灰1.0%~3.0%、硼砂或硼酸0.2%~0.3%、硫酸锌0.2%~0.3%(加同浓度的石灰)。硫酸钾0.01%,硫酸镁0.03%~0.05%、硫酸亚铁0.1%~0.3%(加同浓度的石灰或0.15%柠檬酸)。硫酸锰0.02%~0.3%。

根外追肥宜在阴天或傍晚进行,干燥、大风时,蒸发快,会因此增高浓度发生药害。雨天、雾天肥液易流失,也不宜喷布。

12、有机肥料有些哪种类?各有何特点?

有机肥料又称农家肥料,常见的有堆肥、圈肥、厩肥、绿肥,饼肥、河泥、家禽粪、人粪尿、土杂肥等。多数有机肥料需要微生物分解后,才能为植株的根系所吸收,故又称为“迟效性肥料”,可作基肥施用。有机肥能有效地改善土壤的理化性状,提高土壤保水、保肥能力。改善土壤通气状况。

(1)堆肥:以农作物秸杆、杂草、葡萄茎叶、树叶、禽畜粪便等为材料,层层堆积,经过微生物的分解腐熟而成。在微生物繁殖过程中,要保持适宜温度、水分、通气、酸碱度等,以利微生物的繁殖活动。

(2)圈肥、厩肥:包括猪、牛、羊、鸡、鸭等各种牲畜、禽兽粪,含有丰富的氮、磷、钾等养分。经过发酵腐熟后作基肥施用。

(3)人粪尿:腐熟的人粪尿,属于速效氮素肥料,含氮多,含磷、钾和有机质少,可与速效性磷、钾肥配合施用。入粪尿中的氨易挥发损失,一般应封闭保存,如果加入2%~3%的过磷酸钙,不仅可固氮,还能补充人粪尿中的磷肥。人粪尿可沟施或穴施,施后立即浇水并覆土以防挥发。注意,未经腐熟的人粪尿易烧根,不要直接施用。

(4)泥肥:沟,池、沼、河、塘及城镇下水道的淤泥,都属于泥肥。含有机质较多,是迟效性肥料,可用作葡萄园的基肥。

(5)绿肥:葡萄行间间作绿肥植物,可就地造肥,就地使用。不需堆制、沤制,不需田间运输,可节约劳力。葡萄行间的绿肥作物以矮杆,分蘖多、根系发达,茎叶繁茂的豆科作物作绿肥为宜,避免对葡萄遮光。如种绿豆、蚕豆、大豆、田菁,苕子等。

(6)城市垃圾:是由瓜果皮壳鸡鱼的下脚料及菜叶、树叶、蛋壳、炉灰等组成。主要来自家庭、菜市场及清理道路的垃圾,是复合的有机肥料。其中所含氮、磷、钾三要素与堆肥,厩肥相似。施用后,可改良粘土物理结构和疏松土壤。

13、什么叫无机肥料?常见的有哪些种类?各有何特点?

无机肥为矿质肥料,也叫化学肥料,简称化肥。它具有成分单纯,含有效成分高,易溶于水,分解快,易被根系吸收等特点,故称“速效性肥料”。

(1)碳酸氢铵:又叫重碳酸铵,含氮17%左右,在高温或潮湿的情况下,极易分解产生氨气挥发。呈弱酸性反应,为速效肥料。

(2)尿素:含氮46%,是固体氮肥中含氮最多的种。肥效比硫酸铵慢些,但肥效较长。尿素呈中性反应,适合于各种土壤。一般用作根外追肥时,其浓度以0.1%~0.3%为宜。

(3)硫酸铵:含氮素20%~21%,每公斤硫酸铵的肥效相当于60~100kg人粪尿,易溶于水,肥效快,有效期短一般10~20天。呈弱酸性反应,多用作追肥。

(4)钙镁磷肥:含磷14%~18%,微碱性,肥效较慢,后效长。若与作物秸杆、垃圾、厩肥等制作堆肥,在发酵腐熟过程中能产生有机酸而增加肥效,宜作基肥用。适于酸性或微酸性土壤,并能补充土壤中的钙和镁微量元素的不足。

(5)硫酸钾:含钾48%~52%。主要用作基肥,也可作追肥用,宜挖沟深施,靠近发根层收效快。用作根外追肥时,使用浓度应不超过0.1%。呈中性反应,不易吸湿结块,一般土壤均可施用。葡萄是喜钾肥的果树,施用硫酸钾效果很好。

(6)草木灰:是植物体燃烧后的残渣,草木灰含钾素约5%~10%,含磷1%~4%,含氮0.14%,含钙也多达30%左右。草木灰中的钾,绝大多数是水溶性的,属速效肥。可作追肥也可做基肥。草木灰不宜与硫酸铵、人粪尿等混用,避免损失氮素。贮存时要防止潮湿,以免养分流失。

(7)石灰:呈碱性,是我国南方酸性土壤中常用的肥料,施后不仅增加土壤中的钙肥,改善土壤结构,还能中和土壤酸性。沤制堆肥时,拌入少量石灰,可加速腐熟。

水份管理

在众多果树中,葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。不少旱地葡萄园都能获得很高产量。虽然抗旱强,但适时灌溉则可以保证高产。

土壤含水量为60%~70%时,根系和新梢生长最好。持水量超过80%,则土壤通气不良,地温不易上升,对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时,则新梢停止生长。新梢旺长期适度干旱还有助于控制营养生长,促进花芽形成和葡萄品质提高。葡萄园的灌溉要考虑到葡萄生长发育阶段的生理特性。

水分管理的几个关键时期

1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。这时葡萄发芽,新梢将迅速生长,花序发育,根系也处在旺盛活动阶段,是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱,葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下,出土后,不立即浇水,易受干风影响,造成萌芽不好,甚至枝条抽干。

2、开花前10天,也是一个关键浇水期。在此时期新梢和花序迅速生长,根系也开始大量发生新根,同化作用旺盛,蒸腾量逐渐增大,需水多。

3、开花期,一般则控制水分,因浇水会降低地温,同时土壤湿度过大,新梢生长过旺,对葡萄受精座果不利。在透水性强的沙土地区,如天气干旱,在花期适当浇水有时能提高座果率。

4、落花后约10天,是第三个关键时期。在此期内,新梢迅速加粗生长,基部开始木质化,叶片迅速增大,新的花序原始体迅速形成,根系大量发生新侧根,根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度,同时浆果第一个生长高峰来临,是关键的需肥需水时期。

5、浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期,此时浆果生长极快,浆果内开始积累糖分。新梢加粗生长和开始木质化,花序迅速发育,这个时期供给适宜肥水,不但可以提高当年的产量与品质,还对下一年的产量起良好效果。

6、浆果成熟期,一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区,土壤水分是够用的。如若降雨量不足,土壤保水性差,或施肥大的情况下则需灌水。浆果成熟期土壤水分适当,果粒发育好,产量高,含糖量也高。如水分大,浆果也能成熟好,但含糖量降低,香味减少,易裂果,不耐贮运。

7、葡萄埋土防寒时,若土壤干旱则不便埋土,需在埋土前少量浇水。北方冬春干旱的地区,冬季有浇封冻水的习惯。

关于葡萄植株水分亏盈指标,有经验的果农常以嫩梢生长状况作为灌水的标准,认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象;若嫩梢直立而柔软则为缺水表现,应立即灌水。


土壤管理

俗话说“人勤地不懒”。加强土壤管理,经常中耕锄草、适时深耕,配合其它管理,一定能获得好的收成。

1、深耕:一般的葡萄园不单独进行土壤耕作,通常结合秋施基肥进行深耕。深度以葡萄的根系主要分布层为标准,根据具体土壤类型和土层厚度而定。

在干旱地区,可以采用深松土的方法代替深翻。深耕(深翻或深松土)的效果可保持3~4年。因此无需在同一地点每年进行。

2、中耕除草:中耕松土利于调节土温、保墒,可防止土壤板结和改善土壤通气状况。中耕的深度一般较浅(约5~10cm),但因具体情况的不同而有差别。如北方冬季寒旱,靠近地表的须根大多死亡,故早春中耕可以适当加深。夏季的根群,因土壤水分状况较好,靠近地表的须根量猛增,所以中耕宜浅。在旱地葡萄园,则应于雨季初期,围绕植株基部1.5m范围内实行深达45厘米以上的翻地扣根,并造成水碗蓄积雨水。为了保墒,旱地葡萄园在每次降雨后,全园锄地。对盐碱地葡萄园来说,为防止盐碱上升,其中耕次数应多于一般葡萄园。

3、间作和覆盖:为了充分利用耕地尽早增加收益,幼年葡萄园可实行间作。选择间作物应对葡萄植株影响轻微或无害,通常以矮秆作物较适宜,如花生、豆类、中草药、以及葡萄苗等。在不埋土防寒地区,成年葡萄园的棚架下可长期间作如天麻、蘑菇等耐荫经济作物。间作物必须与葡萄植株保持适当距离,通常不少于50cm。为提高葡萄园土壤肥力,可在行间种植绿肥。

在生长季里,利用作物秸秆如稻草、麦秸,豆秸或绿肥秸秆等覆盖于行间,可以防止杂草生长,增大土壤湿度,抑制土温升高,降低夏季高温对根的抑制作用,促进根系的发生,防止土壤淋失,减少土壤蒸发。而在盐碱地上可以抑制盐分上升。同时,覆草腐烂分解后,就是最好的有机肥。覆盖也有不足之处,覆草促使须根浮近浅土层,易受旱害和冻害,也不利于消灭越冬病虫。

此外,利用塑料薄膜覆盖,能抑制或控制杂草生长,减少土壤水分损失,提高土温,减少土壤越冬病虫害的初侵染源。在临近埋土防寒线的南北,需要半埋土或冬季温度较高的葡萄园,可考虑试着用塑料膜代替覆土防旱寒。

1.土壤为什么要进行深翻?怎样进行

深翻是土壤管理的一项重要措施,可疏松土壤,增加土壤孔隙,有利于好气性微生物的活动,加速土壤有机物的腐熟与分解,改善土壤的通气性、透水性。深翻结合施基肥可迅速提高地力,给根系的生长创造良好的条件,为地上部的生长发育打下良好的基础。同时还可将带病虫的枯枝落叶、杂草种子等翻至下层,以减少为害。总之,深翻对于熟化土层、增加肥力,提高植株抗寒、耐早能力都具有重要意义。深翻最好是在秋季进行,这时深翻可使被切断的根系迅速愈合,当年在伤口处就可产生吸收根,同时深翻后,土壤孔隙多,增加了蓄水能力,有利于保墒,能增强植株越冬抗寒能力。在冬季需要修剪埋土的北方,修剪时仍能踏实部分耕作层,并且清扫田园难以进行。因此,北方也可在春季进行深翻。为减少断根和不致影响葡萄生长,对成年葡萄园的深翻可以隔一行翻一行。

深翻的深度由土壤条件及根系生长情况而定,对成年葡萄园可深翻50厘米左右,幼龄园30~40厘米。在山区与干旱地区,对植株四周深翻20~40厘米,从近植株处逐渐向外加深,切除地表的根系,对提高土壤含水量和提高产量有一定的作用。在河滩沙地、低洼粘土、山坡地等土层浅的条件下,结合改良土壤进行深翻换土,可以起到加厚土层和改良理化性状的作用,为植株生长发育创造了良好条件。

2.中耕有何重要意义?怎样进行中耕?

中耕是葡萄生长期要经常进行的工作。能防止杂草滋生和有害盐类上升,保持土壤疏松,改善土壤透气性,促进根系和土壤微生物的活动,增加有效营养物质。夏季勤锄,能切断土壤毛细管,防止土壤水分蒸发,具有保墒作用,俗话说“锄头底下三分水”,就是这个意思。中耕后铲除杂草,可减少水分蒸发,减轻病虫为害。

中耕多在5~9月份进行,这时,正是根系活动的旺盛时期,为防止伤根,中耕宜浅。一般雨后或灌溉后进行。

3.不同土壤对葡萄的生长发育有何影响? 

葡萄对土壤的适应性很强,除了重粘土、沼泽地和重盐碱土不适宜其生长发育外,其余如砂砾土、砂土,壤土、砂壤土、粘土、轻盐碱土等均可种植,而以土质肥沃、疏松的砂壤土最为适宜。不同的土壤对葡萄的影响也不相同。

(1)砂砾土:主要分布在旧河床,在砂土或细土中夹有大量卵石或大小不等的石块,风化程度较差。这种土壤通气透水性好,导热性强,昼夜温差大,能增加浆果糖分,促进着色成熟。较适于生长势旺盛品种的栽培。缺点是土壤中有机质含量低,需要增施有机肥。

(2)砂土:主要分布在沙荒地与河套、海滩地。这种土壤质地疏松,通气透水性良好,导热性强,吸热快,放热也快,温差大,有利于浆果的着色成熟,能促进早熟和增加含糖量。缺点是漏水,漏肥,夏季高温易伤根;冬季冻结层较深,根系易受冻害。这种土壤缺乏有机质,肥力低,需要多施有机肥、绿肥、矿质肥料,注意灌溉,行间多种覆盖物,以保证葡萄生长发育的需要。

(3)粘土:土质较粘,土块坚硬。透水透气性不良,导热性差,对葡萄根系生长不利,根群小且分布浅。植株表现出萌芽晚,成熟迟,易早衰,浆果的品质一般较差。要栽植葡萄必须注意改良,要掺砂或掺炉灰,施用绿肥或有机肥,以疏松土壤。

(4)壤土:土质细,土粒孔隙小,保肥保水力强,有机质含量较多,但透气性、导热性、辐射热不如砂质土,排水能力也较差。在气候条件适宜、管理良好的情况下,葡萄生长旺盛,产量也高,较适合于葡萄生长。可多施有机肥,改良土壤的团粒结构。

(5)盐碱土:葡萄是抗盐碱力较强的果树,土壤含盐量0.l%以下时能正常生长,在含盐O.18%以上的土壤生长不良,表现为新梢细弱,叶片黄绿,叶缘外卷,穗小粒小,盐分积累多时,节部略透明,新梢脆而易断,有时叶片从叶柄上脱落,或发生焦灼现象,浆果味咸而苦。含盐量达0.23%时,则植株死亡。

(6)砂壤土:土质界于砂土与壤土之间,具有良好的保肥、保水,导热、透气等优点,排水能力也好,有机质含量比砂质土高。有利于微生物的活动和根系发育,并能获得丰产优质的葡萄果实,是最理想的土壤。

4.怎样在盐碱地里把葡萄种好?

盐碱地为盐土和碱土的统称,呈碱性反应,葡萄可以适应轻度的盐碱,盐碱重的土壤影响葡萄的生长发育,为了使葡萄生长良好,必须采取相应的技术措施。

(1)选用健壮苗木和耐盐碱品种:供盐碱地区用的插条最好是从已适应盐碱土生长的植株上剪取,培育出良好根系的健壮苗木后,进行定植。同时应选用耐盐碱的品种,如玫瑰香、红大粒、牛奶、北醇、白羽等。

(2)晚栽、浅栽:盐碱地多半是涝洼地,地下水位高,因此地温较低,宜晚栽和浅栽,以利葡萄发根生长。栽前如在定植穴内施生马粪8~10kg,可提高地温,有利于葡萄的生长发育,同时还改良了土壤。

(3)葡萄园内设排水沟:在葡萄园内每隔一定距离设置一条排水沟,用大水漫灌洗去盐分,把水排出,防止带盐的地下水上升,尤其在干旱季节可多次灌水排盐碱。

(4)在葡萄园内营造防风林带:夏季树木从地下深层吸取大量水分,通过树冠的强大蒸腾作用散发到空气中,可降低地下水位,提高大气湿度,减少地面的蒸发量和土壤下层盐分随毛细管水上升,因此,可降低上层土壤的盐碱含量。

(5)种植绿肥:葡萄行间可种田菁、紫穗槐、绿豆等绿肥,长到一定高度,将其翻入土中,增加有机肥料,改善土壤团粒结构,切断毛细管水,使地下水中盐碱上升缓慢,减少表层土壤盐分的积累,也可在地面覆盖杂草,用以减缓地下水分上升造成土壤返碱,而且杂草腐烂后又可增加土壤有机质。

(6)中耕:雨后或灌水后及时中耕松土,其中耕深度可适当深些,切断毛细管水,限制下层盐碱成分上升,以减轻土壤盐碱化。

5.土壤的理化性质对葡萄的生长发育有何影响?

土壤中的水分、养分、透气性、酸碱度及热力状况,是构成土壤肥力的主要理化指标,对葡萄的生长结实影响很大。因此了解土壤的性质、种类、肥水状况,是合理施肥和改良土壤的依据。

(1)土壤水分:水分是土壤的溶剂,能溶解二氧化碳使土壤呈弱酸性,也能溶解其他养分,以供给根的吸收。土壤含水量以土壤持水量的60%~70%对葡萄生长最适宜。当土壤水分不足时,新梢停止生长;继续减少时,土壤水分依附于土粒表面,不能为根系吸收,枝、叶萎蔫。这时植株生命活动就会受到威胁。通常土壤表层最易干旱,表层根系的活动易受影响,而深土层的水分比较稳定,深层根系的吸收活动受影响小。因此,土壤的深耕熟化,促使深层根系的分布,是减少旱害的根本途径。

(2)酸碱度:葡萄适宜在pH5~7.5的土壤中生长。在pH小于5的强酸性土或pH大于9的强碱性土都不利葡萄的生长发育,甚至造成全株的死亡。因此了解土壤的酸碱度,可有的放矢的进行施肥,改良土壤性状,促进植株的生长发育。

(3)通透性:土壤的颗粒小则土壤的孔隙度就小,通气性、透水性就差;土壤的颗粒大,孔隙度大,通气性、透水性就好,有利于根的吸收。土壤微生物的活动以及土壤中有机物质的分解都需要吸收氧气,排出二氧化碳,这种气体交换是在土壤孔隙中进行的。因此,孔隙度大的砂土、砂壤土、壤土有利于葡萄植株的生长。而粘土通气性和渗透差,易于积水,时间久了,水分长期占有土壤孔隙,使空气全被排除,这一样就会使根系严重缺氧而引起生理病害,叶片会发黄,脱落,甚至死亡。为了保持土壤疏松有利促进葡萄植株生长,应注意适时灌水,及时排水,雨后、灌水后勤锄,深耕熟化,是改良土壤结构的重要措施。

(4)导热性:砾石土、砂土、砂壤土孔隙度大,导热性能好,吸热快,散热也快,昼夜温差大,对葡萄浆果的着色、成熟和提高糖分都有利,春季萌芽也早。粘土孔隙小,导热差,昼夜温差小,对浆果成熟,着色均不利。土色深的土壤,吸收热量多,故增施有机肥,可提高地温。



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