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西梅特色资源及栽培技术 果农之友 2021年第3期

 
王有信1,王七景2,郜建国3
(1晋城市果农合作协会 山西晋城 ;2长治县郝家庄生态园 山西长治;
3泽州县绿金源种植专业合作社 山西泽州)
 
    西梅具有很悠久的历史,它是从海边界的高加索山脉附近传入西方,最终在欧洲的中部、中南部、西部以及巴尔干半岛地区种植。野生西梅种产于中国新疆,栽培种是在1855年前后传入中国,烟台最早栽培,后在河北昌黎、北戴河一带栽种。现在新疆栽种面积最大,品种以法兰西为主,内地省份有少量栽种。山西省晋城市果树研究所30年前在日本研修人员回国时引入西梅栽种于长治县郝家庄果园,2013年又在晋城泽州县柳树口镇干旱山区以扶贫项目建立了生态园(图1),由于她外观美丽,好吃、好管、好卖,山区果农叫她“东方女神”。通过几年来的观光釆摘示范,效益非常好。一般栽后两年见果,三年有产,四年亩产可达1500千克,采摘每千克25元,南方市场每千克40多元。


图1 科技人员接受电视台记者采访
晋城市果树研究所目前己引进西梅品种14个,即东方女神、法兰西、红西梅、优系蓝蜜、尤萨、理查德早生、大总统、来客、卯爷、金西梅、蒙娜丽莎、爱丽娜、斯特勒、大玫瑰。部分已开花结果,多数正在观察记载筛选中,以期选择出最优品种(图2)。



图2 西梅部分品种
西梅优点突出,称第三代功能性水果,富含多种维生素、矿物质、抗氧化剂及食物纤维素,不含脂肪和胆固醇。抗氧化剂是一种特殊的化合物,可抵制自由基对人体细胞的损伤,对大脑有延缓衰老的功效(图3)。



图3 西梅营养成分
西梅适应范围广,耐干旱,花期晚,抗低温、晚霜及沙尘危害能力强,2020年4月上中旬两次寒流及晚霜气候条件下,园内杏、李等均受冻害,而西梅没受一点损失。西梅可自花授粉,但采取多品种异花授粉可提高产量和品质。西梅果形独特、美观,果色不同而艳丽,果实香味浓郁,鲜食、制干均宜,南北方人都很喜欢,面积与市场极待拓宽。因其适应山区多地生长,是当前农村选择扶贫项目致富、生态建设的好树种。
1 主要性状
1.1果实经济性状
东方女神 果实椭圆形,果核小,长扁形,表面有极浅点状花纹,离核。蓝色果粉浓,果实纵径4.5厘米 ,横径3.0厘米 ,平均单果质量50克 ,最大120克,成熟后可溶性固形物含量可达16-20%,刚采摘的果鲜食不如贮存后熟食用更佳。


 

法兰西 叶片卵圆形,多以短枝结果为主。果实为卵圆形,单果重60-100克,平均75克左右。果柄部有乳头状突起,果皮成熟时为紫红色,果粉白色,果肉橘黄色,果肉松软,味浓甜,无涩味,有特殊香味,口感极佳,品质上等。可溶性固形物含量20%,果实耐贮运,常温下可贮存30天,冷藏可贮存90天。



卯爷 果实卵圆形,纵径5.2cm,横径4.5cm,平均单果重51克,最大单果重78克。果面呈深紫红色,被灰白色果粉,果点小、密,浅黄褐色。果肉黄色(琥珀色),近核处 色浅,多汁,细脆甘甜,具清香味,可溶性固形物含量20%,口感极佳,可食率98.0%。果实硬度大,耐贮耐运,货架保存期长。常温下可贮40—60天,0—5℃条件可贮120—150天。



1.2生长结果习性
西梅顶端优势非常明显,只有枝条顶端或剪口下几个芽成枝,中下部容易“光腿”。在水肥条件良好的地栽种,一年生枝平均生长量在1米以上;在干旱地栽种,一年生枝平均年生长量50厘米。萌芽力高,成枝力较低,易形成花芽,花量大,可自花结实,以短果枝、花束状果枝结果为主,坐果率较高,丰产性好(图4)。

 

图4 三年生树结果状
1.3植物学性状
西梅综合性状优良,适应范围广,耐寒、耐旱性好,在干旱山区山地,半阴坡地块内,全年不浇水,仍能正常开花结果。与苹果相比管理相对简单,由于病虫害发生较轻,使用农药少,符合当前无公害果品要求。
2 推广利用价值
2.1营养保健,市场广阔
果品营养保健价值高,消费群体广,市场潜力大。美国一项研究表明,西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以,美国健康专家曾指出,成年人每人每日至少应摄入一颗新鲜西梅或3粒天然西梅制品,以补充人体生命活动需要的各种维生素、微量元素和膳食纤维。除鲜食外,可制休闲食品、饮料;具有多种生理和药理保健功能,独具优势,可形成产业化生态链。合力建立企业+合作社+基地模式开发,从长远着想,从市场看,前景诱人。
2.2 美化环境,休闲采摘
从一品一村、美化环境、建设美丽乡村角度讲,种植西梅是生态环保、美化绿化的最佳树种。它春季开花,美丽动人;夏叶大翠绿,树姿优美;晚秋果实挂滿枝头。乡村栽植后环境可大为改观,形成独有的亮丽风景线。该品种花型美丽、品味独特,可谓果中珍品,建设生态庄园、旅游观光采摘园都离不开,具有很高的观赏、食用、生态、经济价值(图5)



图5 西梅盆栽
2.3资源独特,改善生态
西梅是一种独特资源,由于是鲜食、制干和加工用的三优品种,在生态绿化、荒山治理水土,尤其是北方的河北、辽宁以及西北的甘肃、宁夏等地,把大量野生山桃山杏改接,是生态经济林建设的最佳方案,可获得显著的经济、生态效益。
3 栽培技术要点
3.1砧木选择
西梅用毛桃砧木接口愈合好、生长势强、抗逆性强;榆叶梅、毛樱桃砧木接口易产生“小脚”现象、有矮化作用;野酸梅在新疆作砧木较多,表现生长良好抗寒抗旱;用杏作砧木虽愈合好但接口有离层,4~5年后结果时易风折,有待进一步探索(图6、图7)。





图6、7 左杏砧 右桃砧

3.2授粉树优化配置
研究表明,在实际生产中,用不同品种作授粉树能提高产量和品质。栽种法兰西以女神来作授粉树效果较好。配置比例以3:1或4:1,3个品种以各1/3为好。
3.3果园选址
根据气候的要求,西梅为亚热带落叶果树,对气候土壤条件要求不高、适应性很强,有李、杏分布的地区均可栽培,但光照充足的梯田果实品质优干平原。以深厚肥沃、疏松透气的沙壤土为最好。在干旱山区均能正常生长结果。
3.4定植技术
栽种时间:冬季较为温暖的地区,在11月至次年3月上旬前均可定植。以秋末上冻前栽植最佳。
西梅可不带土取苗,在挖前最好灌透水,以便挖后根系保存良好。不带土的苗木,栽植前可用多菌灵等杀菌剂浸泡一下,浸泡苗木根系至嫁接口10厘米处,然后沾泥浆栽植。
栽植密度:传统栽培方式,南北行栽植,山区瘠薄地株行距2米×3米,平地4米×5米。新型宽行高垄密植栽培模式,要求行距比株距大2米以上。
4 树形选用及幼生长习性
西梅最显著的生长特点是树体和枝条顶端优势非常明显,只有枝条顶端或剪口下几个芽成枝,中下部容易“光腿”,同时中心干短截后抽生的侧枝“抱头”直立,竞争生长比较明显,与苹果的生长和修剪反应明显不同。通过冬夏剪枝、拉枝措施促使中心干抽生足够数量和分布合理的侧枝,是整形成功的关键。西梅萌芽率高、成枝率低,树体整体枝量偏少,好处是修剪量少、省工,坏处是枝量少、早果丰产受影响,平川幼树新梢年生长量大,特别是在暖温带地区,应以轻剪缓放拉枝为主,待形成花束状果枝结果后可短截。
树形选用:根椐栽植密度栽后及时定干,一般为80厘米左右,可选用主干形或V字形,树体高度控制在2.5米左右,成形快、易高产优质。亦可采用自然圆头形、自然开心形、纺锤形或两层开心形。
5 肥水管理
5.1幼年树果园
幼树根系发育不完全,施肥遵循薄施、勤施的原则,从栽植成活至萌芽时,施第1次肥。生长前期追肥以氮肥为主,辅以磷钾肥;中后期以磷钾肥为主,辅以氮肥。
5.2成年树果园
每年果实采收后施基肥,一般采用沿树冠外围投影处开环状施肥沟,将肥料均匀施入沟内并及时填平,N:P:K的比例是2:1:2。或在树冠外围两侧(东西或南北)挖施肥沟,东西南北隔年轮换施肥。
一年可追肥2次,分别在花前(3月中下旬)和果实膨大、花芽分化始期(6月中旬)。
主要作用是促发春梢生长,同时,促进花芽分化,提高坐果率,因而此次施肥比较重要,以速效氮、磷、钾复合肥为主,可施复合肥10~20千克/亩。间作,1~2年园的行间以种植绿肥为最好,在5—8月将其割下盖于树盘内;也可间作豆类、花生、蔬菜、草莓等。
5.3树盘覆盖
对成年果园可全年用杂草或作物秆等覆盖树盘,在秋季施肥或扩穴改土时一并压入园中,既可培肥土壤,又可在夏季保持土壤湿润,降低地温,有利于植株生长。秋季可全园中耕1次,以10~20厘米深为宜,结合翻压施入有机肥。
5.4灌水与排水
干旱时注意灌水。果实成熟期间若降雨过多,易造成果实着色不良和裂果,因此在多雨季节,应注意排水。夏季暴雨和秋季的绵雨,易造成死树。
6 引种注意事项
目前市场混乱,网上多家炒作,己知多家单位以酸梅或西梅种子苗出售以假乱真。(作者联系电话: 0356-2028889,18935290209 ,13935604842)


主办人:王有信   编辑:王宏
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