（欧李）发展概况

“欧李（Cerasus humilis （Bge）Sok）”，为蔷薇科樱桃属、落叶小灌木。是我国特有的一个古老野生树种，长期以来一直处于野生状态，直到二十世纪80年代才有有志者对这一物种进行了深入的研究，把它从荒野中呼唤出来，走入了人工栽培的行列。“欧李”果实营养丰富，其含营养种类之多，含量之高，优于樱桃、桃、杏、李等果类果品。其中维生素A、维生素B₁、维生素B₁₂、维生素C、维生素E，微量元素钾、钙、磷、铁、锰、锌、镁等含量丰一富，绝大多数含量高于上述果品几倍到十几倍，尤其是同等重量的鲜果钙和铁的含量分别是苹果的7～10和6～10倍，并且富含18种氨基酸。

“欧李”作为果树的研究史还不足20年，真正作为果树的生产栽培才刚刚开始，到目前为止，人们对“欧李”的认识仍然知之甚少。“欧李”并未引起人们的注意，由于资源的破坏，其成熟的果实，也只有少部分地区的山村农民才能吃到，时至今日“欧李”的鲜食果品还未在市场上出现。究其原因：①野生“欧李”被人们认识和驯化的时间还不长（短短20年），②野生“欧李”性状的多样化（包括果实型状、大小、颜色、口味：有甜、有酸、有酸硬、酸涩），还不能被人们当做商品直接利用，③野生“欧李”生长不齐、品质良莠不齐、果实成熟不齐、故生产者也不能用于栽培。

因此“欧李”生存和发展的当务之急是：

（一）       栽培品种的选育。

栽培“欧李”是指用于果树裁培，以鲜食、加工、观赏或其它为目的的欧李品系，通过选种、育种的手段选出适合栽培的品系，经过人工栽培，得到性状统一的产品。

1)               

鲜食品种：果实的适口性是鲜食水果的第一要求，一种水果无论有多么丰富的营养，还是外观如何艳丽，如果没有良好的适口性，消费者都难以接受。欧李的口味比较复杂，常常是以酸为主、涩、甜、苦、香融合在一起，形成多种类形不同的风味。其中，糖酸比合理，香味浓郁者为欧李果实中的上品，可以直接用来鲜食（口味甜酸，再有欧李4—10克的果个，红艳晶莹的色泽，实可乱真樱桃）。

2)               

榨汁品种：欧李少有病虫害，作为有机栽培生产绿色食品，具有得天独厚的优势。欧李果汁含量从65％--82％，可溶性固型物8％--17％，含酸0.8％--1.4％主要为苹果酸，富含多种微量元素和十八种氨基酸。故是优秀的果汁生产原料，而高出汁率、艳丽色泽、香气浓郁、丰产性突出等，是果汁品种的需求。

3)

酿酒品种：欧李的出汁率与葡萄相似，其浓郁的果香，丰富的营养，栽培的耐旱、耐寒、耐贫瘠土埌的特性，使其为大规模酿酒生产提供了廉价原料。“欧李”果酒深桃红色，色泽艳丽，具有欧李典型的馥郁的果香、香气诱人，是继葡萄、苹果酒等又一新型酒种。因此选择适度的糖酸比，具有欧李果特殊的悦人的果香，是酿酒品种的需要。

4)

特定品种：根据欧李种质资源的多样性，以市场为导向，选择定向栽培的品种，如欧李色素提取、欧李食用油脂、果酱果脯加工、酿酒与果汁增色品种等。欧李的产业化、商品化、综合利用，需要栽培品种的支撑。

5)

绿化和观赏品种：欧李花期早，花量大。在北京4月初，与迎春花同期开放，花色为白色和粉红色，先花后叶或花、叶同开，花径1.5厘米；单径一般有20—70个节位，每节上常并开3—10朵花，呈群丝簇生，挂果时压滿枝梢，晶莹碧透，酷似一串串迷人的彩色珍珠（外观有大红、深红、紫色等），树姿美观，极具观赏价值。选育适用美化环境、园林、创作盆景的品种，也是欧李发展开发的重要一面。

6)

生态改良品种：欧李株高0.5—1.5米，冠径1—1.5米，每亩666株的栽植密度，郁闭度三年可达75—80％。根系非常发达，根冠比可达9.17—12.44 ：1，（—般树种为3 ：1）根茎与干茎比4—8 ：1。欧李是避旱集水类灌木。干旱时，其叶小，枝条生长速度减慢，果实基本不生长，产生大量地下茎，靠强大根系维持生命；一旦遇到降雨，地下茎很快钻到地面形成茎叶、株丛，果实可在20多天内膨大8—10倍、发育成熟，这使得在干旱地区，不仅能够栽植成活，而且可以利用短暂的雨季生产水果。选择繁殖容易、抗逆性强、有一定经济价值、适应性强的品种，会受到更多欢迎。即是生态改良也一定要注意品种，欧李虽然耐寒抗旱，但原生南部的欧李能否北上，北部的能否南下，在极端环境下不同品种的适应差异就会显现，以免造成失误。

（二）“欧李”开发状况

当前欧李的发展的状况还处在初步阶段，主要表现为：

1)      品种单一，可供选择范围很小。虽然有志于研发欧李的人在育种上做了大量的工作，毕竟开发时间较短，有许多欧李优良种苗因数量较少目前难以大面积推广（亩苗量666株，用苗量巨大）， 或还没有形成品种栽培。

2)      优良品种既使有栽培，也是面积太小，还没有可供市场的商品。

3)      比较成熟的欧李种苗繁育技术仍掌握在少数人手中，因为欧李苗繁育较难，有些单位和个人即使引入优良品种也难以快速繁育起来，这在很大程度上影响着优良品种的推广。

4)      做宣传的单位多，真正搞开发、研究参与的少。更有甚者，做假暴利炒苗。

随着欧李研究开发工作的深入，前3个问题会在3至5年内得到初步解决。第四个问题也会随着人们对欧李的深入认识失去市场，当前引种欧李，只能慎重，以避免不必要的损失。